西洋野菜・地元採れたて野菜専門  Project SHIKI31+TA93 2009

来年の準備

すでに来年の準備に入っています。
今年は、はじめての農作業で手際も悪く準備不足でした。
ようやく要領もわかってきました。
ボクは、今の経済の動きを把握するために本屋に行きます。
どのような本が並んでいるかで、生活動向の傾向がつかめるからです。
最近は、自宅で簡単に料理ができるレシピ本や野菜中心の本が多くなってきました。
この不況で、多くの方が自宅で料理をつくるようになったのでしょう。
このような状況で追い風を受けるのは手ごろで受けられる野菜中心の料理教室、逆風は飲食店が受けます。
飲食店は、家庭ではできないメニューで構成するか自宅で食べれるようなテイクアウトを模索する必要があると考えます。
素材を無視した安さ重視の戦略だと客足は遠のくばかりかと。
今回、本屋では『もっとからだにおいしい野菜の便利帳』という本を買いました。(画像上)
中身は、栽培したくなるような珍しい野菜もたくさん載っています。
表紙が似た本が別にあるのでお間違いなく!
また、韓国の方の協力を得て韓国で販売されている種を入手しました。(画像下)
韓国人はとにかく野菜を食べています。
整形をしていなくても肌はとても綺麗で、日本人が化粧をしても韓国人の肌にはかないません。
現在、韓国の業者と直接、韓国海苔の交渉を進めています。
デビューは来年になるかもしれませんが、来年もどこにも真似できないビジネスモデルで突っ走ろうと思います。

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宝の山

今日は朝から一日中、落ち葉拾いです。
これも初めての作業。
簡単で単純そうに思っていましたが、やってみると想像以上に大変でした。
すぐに汗をかいて上着一枚での作業となりました。
落ち葉を集めては袋に詰め込みますが、とにかく腰が痛い。
また、公園内の落ち葉は袋につめたあとに車をとめている場所まで、運ばなければなりません。
車で畑に運んだあとは、また袋をかかえて畑一面にばらまきます。
暗くなるまで作業をしていたので畑の画像はありませんが、畑の雰囲気がちょっと変わっていい感じです。
といっても、まだまだ落ち葉が足りません。
どうやら来週いっぱい作業が続きそうです。
畑に落ち葉をばらまくのは堆肥という考えではなく、なるべく自然環境を再現して野菜をつくってみたいからです。
自然環境をつくりあげるために、畑には木がないので落ち葉を運んでいます。
これで微生物の活動が活発になってくれたらと思っています。

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イベントのありかた

昨日は、野菜ソムリエのイベントに参加しました。
ランチは、西宮のウーバレゴーデンで大根中心のお料理です。
お食事以外は、ソムリエ合格の授与くらいです。
大根は、いろんな種類の食べ比べやお料理を食べました。
正直、ボクのほうがもっと多くの種類を作っており、毎日のように食べているのでそれほど感動しなかったのが本音です。
ランチの量も普通よりも少なめ。
会費が5500円ということで期待していたのですが、珍しい野菜を使っているからといってもかなり割高のように思えます。
この金額であれば、御影のジュエンヌさんへ行ったほうがマシでした。
イベントといっても食べるのがメインなのですから。
昨年、ボクがオリーブオイルを主としたイベントはお客さん向けに行ったのも5000円程度でしたが、その内容と量からすると月とスッポンです。
主催者には申し訳ないのですが企画力をもっと勉強してほしいものです。
一体、どこにお金がかかっているのか不思議です。
参加者全員に本音を聞いて、いったい何人の方が満足して帰ったのか知りたいところです。
ボクは、このように平気で批判をしますが、このままでは衰退していく危機感をもってほしいからです。
どんなにがんばっても今に満足するのではなく、目的を明確にしてもっと相手の立場にたって努力をし続けていただきたいものです。

タマネギ再開

大変、お待たせいたしました。
このところ、日照不足による影響で手に入りづらくなっていたタマネギですが今週末から販売可能です。
これまでは、淡路の農家さんより本物の淡路産タマネギをいただいておりましたが、今回は北海道の農家さんに協力していただくことになりました。
こちらのタマネギは無農薬栽培となります。
ステビアを使った農法なので、タマネギにコクと甘さがあります。
大きさもM〜2Lまで、ご用意できます。
ご用途に応じてお選びください。

クリスマスギフト2009

昨年、ひそかに好評をいただきましたクリスマスギフトを準備中です。
ギフトの構成は検討中ですが、プレミアムセットだと
 ・バーニャカウダ専用ポット
 ・バーニャカウダソース
 ・こだわりのマヨネーズ
 ・金賞受賞オリーブオイル(数種類からチョイス)
といった内容です。
もちろん、お買い得価格を設定します。
構成内容のチョイスは、自由選択とさせていただく予定です。
バーニャカウダソースにオリーブオイルを混ぜて、さらにこだわりのマヨネーズを加えるとマイルドな口当たりになり最高のソースが出来上がります。
お手軽に誰でもつくれる最高のソースを当店がプロデュースさせていただきます。
ただ、バーニャカウダ専用ポットは、格安にてご提供しますので数に限りがあります。
ポットの価格はまだ未定ですが、1600〜1800円程度とお考えください。
バーニャカウダ専用ポットの購入だけでも可能ですが、昨年もすぐに完売してしまったので必要な方はお早めにご予約願います。
早くて今週末から販売開始します。
自然野菜の特長
無農薬・無肥料で栽培した野菜の味は、化成肥料や有機肥料で栽培された野菜ほど濃厚ではありません。

ほのかな甘みとスッキリとした
気持ちのよい後味が特長です。

すんなりと体内に吸収されていくという感覚です。

これまで、おいしい野菜の条件とされていた味とは少々違います。
超高鮮度宅配
完全無農薬・無肥料で栽培した
自然野菜を自ら宅配いたします。
最短、収穫〜1時間でお手元に!

お申し込み方法
 下記、お問い合せからどうぞ。
 色々なご相談もお気軽に!

価格
 2500円(税込み)
   8〜10種類が目安です。

送料
 御影〜夙川エリアの方
   実費でお持ちいたします。

 対象エリア外の方
   送料をご負担ください。
   宅急便で発送いたします。

配達日
 事前にご相談ください。
 雨日の収穫は難しくなります。
お問い合わせ
野次馬客を回避するため
住所等は、載せておりません。

お名前:
メール:
件名:
本文:

Legumes Guild CSA Member
ただいま準備中!
プロフィール

Author:shiki31
 
Vegetable&Fruits Meister
Vegetable Concierge
Vegetable Consultant


IT業界のプロフェッショナルが
日本の農業を守るため奮闘中!


2007年10月
 神戸の摂津本山に
 週末八百屋をオープン...

2009年 4月
 兵庫県三田市にて
 無農薬・無肥料栽培を開始

自然農法/栽培状況
11月22日(日)更新

播種
 ・デトロイトビーツ
 ・早生京壬生菜
 ・ニラ
 ・ルッコラリンダ
 ・絹はだ
        
発芽
 ・早春なばな
 ・O・K黄玉ねぎ
 ・猩々赤玉ねぎ
 ・フィノッキオ
 ・福地ホワイト六片
 ・アイデアル
 ・エシャロット
 ・チャービル
 ・島大根
 ・聖護院大根
 ・バジリーナ
 ・チーマデラパ
 ・メルボルンレタス
 ・ミニ丸キャロット
 ・ゴールデンビーツ
 ・寒じめ7
        
生育中
 ・トレビレッド
 ・ジャイアントニンジン
 ・金時ニンジン
 ・時なし五寸
 ・カステルフランコ
 ・松ケ崎浮菜かぶ
 ・黒にんじん
 ・ジューシーキャベツ
 ・やわらかキャベツ
 ・アスパラ菜
 ・パリっと君
 ・フレッシュオニオン
 ・健白かぶ
 ・二十日ネギ
 ・九条太ネギ
 ・スイートホウレンソウ
 ・山東白菜
 ・ストリドーロ
 ・サラダ菜
 ・ちりめんチシャ
 ・ロマネスコ
 ・アンデスレッド
 ・イタリアンホウレンソウ
 ・ゴールドラビット
 ・万能ネギ
 ・キオッジャ
 ・ニュージーランドホウレンソウ
 ・ちりめん白菜
 ・タァツァイ
 ・あま紫ニンジン
 ・ジューシースティック
 ・スイスチャード
 ・プンタレッラ
 ・エンダイブ
 ・タルディーヴァ
 ・バルバ
 ・ブリュッセル
 ・トレヴィーゾ
 ・富士早生キャベツ
 ・スティックセニョール
 ・グランデューク
 ・のらぼう菜
 ・オレンジ白菜
 ・美星ミニカリフラワー
 ・早生白菜
 ・花芯白菜
 ・タケノコ白菜
 ・大蔵大根
 ・米沢雪菜
 ・ちりめんキャベツ
 ・シャオパオ
        
出荷中
 ・京一かぶ
 ・イエローキャロット
 ・Dr.カロテン
 ・白茎千筋京水菜
 ・沖縄島人参
 ・ホワイトキャロット
 ・千筋京水菜
 ・ロングスカーレット
 ・津田かぶ
 ・ルタバカ
 ・青丸紅芯大根
 ・黒長大根
 ・紅菜苔
 ・ミニキャロット
 ・グリーンリーフ
 ・おたふく春菊
 ・リブレタス
 ・ビタミン大根
 ・オークリーフ
 ・つまみ菜
 ・レッドファイヤー
 ・大葉シュンギク
 ・みすぎ小松菜
 ・リーフチコリー
 ・ルッコラ
 ・ちりめん葉がらし菜
 ・レッドオン
 ・女池菜
 ・ムスクラン
 ・スティック春菊
 ・おかのり
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