自然栽培された伝統野菜&西洋野菜/地元採れたて野菜専門 ...すべてが自己流だけど、野菜も自分もいい感じ!

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肺ガン予防②

厚生労働省研究班「多目的コホート研究」が、茨城、新潟、高知、長崎、沖縄、大阪に在住している40~69歳の男女約2万人を対象に1993~2005年まで肝がんを発症するリスクを調査しました。
12年間の追跡期間中に101人が肝がんと診断。
うち8割は、B型かC型の肝炎ウイルスに感染。
野菜の種類別にみると緑黄色野菜、緑葉野菜の摂取量がもっとも多いグループの肝がんリスクは、もっとも少ないグループに比べ約40%減少しました。
一方、果物摂取量がもっとも多いグループでは、もっとも少ないグループに比べ、発症率が45%高まっていました。
野菜や果物に含まれる抗酸化物質は、いろいろな部位のがんに予防的にはたらく作用があることが報告されています。
今回の研究では、α-カロテン、β-カロテンを多く含む野菜の高摂取グループで肝がんのリスクが低下することが示されました。
一方、同じく抗酸化物質であるビタミンCについては、たくさん摂取するとリスクが上昇する傾向がみられました。
ビタミンCには、肝炎の原因となる鉄分の吸収を高める作用があることが知られています。
研究班は「肝炎ウイルスに感染している人は、α-カロテンやβ-カロテンを含む野菜を多くとり、ビタミンCの摂取は控えた方がよい」と示唆しています。
この研究では、野菜を多く食べる人は少ない人に比べ、肝がんを発症するリスクが4割低いことがわかりました。
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肺ガン予防①

WHOの国際癌研究機関(IARC)が、ヨーロッパ10カ国で行っている2004年1月10日号のコホート研究結果です。
47万8021人の男女を対象に、様々な野菜や果物の摂取頻度を質問票で、一人ひとりの1日当たりの野菜全体の摂取量と果物全体の摂取量を統計しました。
2002年までの追跡調査では、260人が新たに肺がんに罹患しました。
その結果、野菜全体の摂取量が少ないグループ(下位20%)と比べて、摂取量が多いグループ(上位20%)では、肺がんの発生率は1.0倍で、差がありませんでした。
ホウレンソウやレタスなどの葉ものの野菜、ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜、タマネギとニンニクなど、個別の野菜と肺がんとの関係も調べても、明らかなリスク低下を示すものはありません。
一方、個別の果物についての結果は報告されていませんが、果物全体の摂取量が少ないグループと比べて、摂取量が多いグループの肺がん発生率は0.6倍というリスク低下が見られました。
米国・カナダ・オランダの研究結果を見ても果物については、有意差のあるリスク低下が見られるものの野菜については、リスク低下を示す結果を確認できなかったりもします。
やはり、肺がん予防には禁煙が一番かもです。
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自然栽培について
無農薬・無肥料で栽培した野菜の味は、化成肥料や有機肥料で栽培された野菜ほど濃厚ではありません。

ほのかな甘みとスッキリとした
気持ちのよい後味が特長です。

すんなりと体内に吸収されていくという感覚です。

これまで、おいしい野菜の条件とされていた味とは少々違います。


一般の肥料や農薬をはじめ、
堆肥等も全く使用せずに
最も過酷な環境で育てました。

一般に販売されている野菜より
外見や大きさは見劣りしますが
安心してお召し上がり頂けます。
お問い合わせ
野次馬客を回避するため
住所等は、載せておりません。

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プロフィール

shiki31

Author:shiki31

Vegetable Concierge
Vegetable Consultant


IT業界のプロフェッショナルが
日本の農業を守るため奮闘中!


2007年10月
 神戸の摂津本山に
 週末八百屋をオープン...


2009年 4月
 兵庫県北部にて
 無農薬・無肥料栽培を開始

2011年 営業日
 6月25日(土) 営業
 6月26日(日) ご予約のみ
   :
 7月 2日(土) 営業
 7月 3日(日) ご予約のみ
   :
 7月 9日(土) お休み
 7月10日(日) 営業
   :
 7月16日(土) 営業
 7月17日(日) ご予約のみ
   :
 7月23日(土) 営業
 7月24日(日) ご予約のみ

営業時間(目安)
 土 / 13:30 ~ 17:00
 日 / 13:00 ~ 15:00
 ※売り切れ次第、閉店します。
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ガンバレ野菜くん
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