自然栽培された伝統野菜&西洋野菜/地元採れたて野菜専門 ...すべてが自己流だけど、野菜も自分もいい感じ!

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ぎりぎりセーフ

本日は、2軒ほど注文が入っていましたので、早朝から収穫です。
昨日の夕方に収穫しても良かったのですが、炎天下で野菜もヘタっていましたので収穫には不適と判断しました。
野菜のコンディションを優先します。
ただ、今日の天気はお昼前から雨。
なんとか雨が降り出す前に収穫は終えたいと思っていました。
急いで収穫した野菜は以下のとおりです。

Zero-Veg.
 ・時なし大根
 ・子宝三十日絹さや(オリジナル)
 ・スナック豌豆
 ・猩々赤玉ねぎ
 ・ミニ丸キャロット
 ・福地ホワイト六片
 ・ルートビート
 ・イエローターニップ
 ・ルッコラセルバチカ(ミニ)
 ・キャロットブラン(ミニ)
 ・黒田五寸ニンジン(ミディアム)
 ・ユーマイサイ
 ・オカノリ
 ・エシャロット
 ・OK黄玉ねぎ
 ・万能ネギ

Carbon-Veg.
 ・ホワイトビーツ
 ・ゴールデンターニップ
 ・スイスチャード
 ・アグレッティ
 ・カルドン(ミニ)
 ・赤からし菜
 ・ジョークオークリーフチマ
 ・グリーンオークリーフ
 ・マノアレタス
 ・赤葉チマサンチュ
 ・カラフルラディッシュ
 ・オーラムズッキーニ
 ・春蒔き三寸ニンジン
 ・フェノッキオマントヴァーノ(ミニ)

まだまだ、あと十種類は可能でしたがお店での販売もあるため、このくらいで...
ちょうど、収穫が終わった9:00あたりから雨がポツポツと降り出してきました。
なんとか間に合いました。
それにしても昨年の今頃と比べると、かなりの種類と量を栽培しています。
収穫した野菜を箱に詰め込んでいると近くの農家がズッキーニは受粉したか尋ねてきましたが、ボクは受粉の仕方も知らないので何もしていません。
他の畑では受粉しないと実がならないようです。
ボクの畑は、ハチやその他の虫がブンブン飛び回っています。
なので、受粉の必要がないのでしょう。
虫たちも畑を選んでいるように思えます。
さて、ボクの野菜は珍しいものも多いため、シェフらは使いこなすためにはハードルを越えなければなりません。
それを乗り越えたら一人勝ちできると思っています。
たとえ他のレストランの契約農家が、同じ野菜をつくったとしても無肥料での栽培はなかなか難しいです。
たまに農家が興味本位で無肥料で栽培したといいますが、それは残留肥料があったからできただけのこと。
少なくても3年以上は、無肥料状態の畑でなければ本当に無肥料とはいえません。
農薬についても同じことです。
たまにそのような野菜を食べる機会がありますが、すぐにわかります。
エグ味やアクといった雑味を感じることができます。
イメージ的には喉の奥の上あたりで一瞬詰まって、ストンッとすんなりと喉を通過しません。
ボクの言っていることは、半年から一年ほど無農薬・無肥料栽培された野菜を食べているとわかるようになります。

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Blog Link
自然栽培について
無農薬・無肥料で栽培した野菜の味は、化成肥料や有機肥料で栽培された野菜ほど濃厚ではありません。

ほのかな甘みとスッキリとした
気持ちのよい後味が特長です。

すんなりと体内に吸収されていくという感覚です。

これまで、おいしい野菜の条件とされていた味とは少々違います。


一般の肥料や農薬をはじめ、
堆肥等も全く使用せずに
最も過酷な環境で育てました。

一般に販売されている野菜より
外見や大きさは見劣りしますが
安心してお召し上がり頂けます。
お問い合わせ
野次馬客を回避するため
住所等は、載せておりません。

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プロフィール

shiki31

Author:shiki31

Vegetable Concierge
Vegetable Consultant


IT業界のプロフェッショナルが
日本の農業を守るため奮闘中!


2007年10月
 神戸の摂津本山に
 週末八百屋をオープン...


2009年 4月
 兵庫県北部にて
 無農薬・無肥料栽培を開始

2011年 営業日
 6月25日(土) 営業
 6月26日(日) ご予約のみ
   :
 7月 2日(土) 営業
 7月 3日(日) ご予約のみ
   :
 7月 9日(土) お休み
 7月10日(日) 営業
   :
 7月16日(土) 営業
 7月17日(日) ご予約のみ
   :
 7月23日(土) 営業
 7月24日(日) ご予約のみ

営業時間(目安)
 土 / 13:30 ~ 17:00
 日 / 13:00 ~ 15:00
 ※売り切れ次第、閉店します。
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