苦悩するベーコン
本日は、母がお友達と京都へお泊りへ行ったのでお昼は自分で作ることに。
久しぶりのキッチンです。
ずっと脳裏にあったベーコンの油だしが気になりまたまた挑戦です。
以前、フレンチシェフに教わったときはマスターしたように思えたのですが、それから時間も経ち一人でやってみるとなかなか素材のよさを引き出すことができません。
市販のものとは油の出る量も違い、塩気もほとんどないのでこれまでのベーコンとは使い勝手がまったく違うので、調味料の分量も調整が必要となります。
カットの太さや炒める時間や火の調整を変えてチャレンジするのですが、なかなか納得いくように使いこなせません。
今回は、パスタを作る際の油として使ってみました。
具材は冷蔵庫にあるものを引っ張り出してきて、ベーコンの油で炒めてみました。
パスタは、手打ち生パスタのサフラン入りタリアテッレを使ってみたのですが、油っぽさが倍増した感じで人前には出せません。
まずくはないのですが、たくさんは食べることはできません。
一体、この油を調整できる具材はどんな野菜が適しているのか苦悩な日々が続いています。
それにしても久しぶりにキッチンに立つとまた体がきつくなってきたようです。
久しぶりのキッチンです。
ずっと脳裏にあったベーコンの油だしが気になりまたまた挑戦です。
以前、フレンチシェフに教わったときはマスターしたように思えたのですが、それから時間も経ち一人でやってみるとなかなか素材のよさを引き出すことができません。
市販のものとは油の出る量も違い、塩気もほとんどないのでこれまでのベーコンとは使い勝手がまったく違うので、調味料の分量も調整が必要となります。
カットの太さや炒める時間や火の調整を変えてチャレンジするのですが、なかなか納得いくように使いこなせません。
今回は、パスタを作る際の油として使ってみました。
具材は冷蔵庫にあるものを引っ張り出してきて、ベーコンの油で炒めてみました。
パスタは、手打ち生パスタのサフラン入りタリアテッレを使ってみたのですが、油っぽさが倍増した感じで人前には出せません。
まずくはないのですが、たくさんは食べることはできません。
一体、この油を調整できる具材はどんな野菜が適しているのか苦悩な日々が続いています。
それにしても久しぶりにキッチンに立つとまた体がきつくなってきたようです。
