自然栽培された伝統野菜&西洋野菜/地元採れたて野菜専門 ...すべてが自己流だけど、野菜も自分もいい感じ!

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ポリフェノールカレー

今日午後から出動です。
なので、午前中はエステサロンから依頼をうけてたポリフェノールカレーを作ってました。
今の時期、トマトがないのでお水を加えてつくりますがオリーブオイルで玉ねぎをしっかりとアメ色にしあげます。
2ヶ月前の三田の玉ねぎですがほったらかし状態でも悪くなっていません。
他に生ニンニクやサツマイモ、皮をむいた長ナスをふんだんに使います。
そして決め手は紫ニンジンのパープルスティックです。
表面のポリフェノールと甘味がかなり好まれています。
煮物の極意は肉じゃがでも30分程度煮込んだあと、火を消して三時間ほど放置するだけ。
これで格段に味がかわってきます。
有名料亭もこのやり方です。
カレーは自分流にこれをなんども繰り返して完成させてます。
Blog Link
自然栽培について
無農薬・無肥料で栽培した野菜の味は、化成肥料や有機肥料で栽培された野菜ほど濃厚ではありません。

ほのかな甘みとスッキリとした
気持ちのよい後味が特長です。

すんなりと体内に吸収されていくという感覚です。

これまで、おいしい野菜の条件とされていた味とは少々違います。


一般の肥料や農薬をはじめ、
堆肥等も全く使用せずに
最も過酷な環境で育てました。

一般に販売されている野菜より
外見や大きさは見劣りしますが
安心してお召し上がり頂けます。
お問い合わせ
野次馬客を回避するため
住所等は、載せておりません。

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プロフィール

shiki31

Author:shiki31

Vegetable Concierge
Vegetable Consultant


IT業界のプロフェッショナルが
日本の農業を守るため奮闘中!


2007年10月
 神戸の摂津本山に
 週末八百屋をオープン...


2009年 4月
 兵庫県北部にて
 無農薬・無肥料栽培を開始

2011年 営業日
 6月25日(土) 営業
 6月26日(日) ご予約のみ
   :
 7月 2日(土) 営業
 7月 3日(日) ご予約のみ
   :
 7月 9日(土) お休み
 7月10日(日) 営業
   :
 7月16日(土) 営業
 7月17日(日) ご予約のみ
   :
 7月23日(土) 営業
 7月24日(日) ご予約のみ

営業時間(目安)
 土 / 13:30 ~ 17:00
 日 / 13:00 ~ 15:00
 ※売り切れ次第、閉店します。
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ガンバレ野菜くん
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