冬のリーフサンド
先週末に新しいベビーリーフができたとのことで、農家さんにサンプルをいただきました。
ホワイトチコリとホワイトマスタードです。
ホワイトチコリは、ほのかな苦味があり本物のチコリを思わせます。
ホワイトマスタードは、小さいくせにツーンとした辛味が心地いいです。
今週末からデビューです。
さっそく、味見をして舌に覚え込ませた後は、ホットサンドにして食べることにしました。
他の１０種類のリーフを山盛りにのせてスモークサーモンと一緒にあわせることに。
リーフ以外にいろいんな食材をあわせて食べています。
当店のマヨネーズは少々多くても野菜の存在を邪魔することはありません。
また、リーフはしっかりとした味を出して自分自身を主張します。
これで１５ｇはリーフを使っているかと。
新鮮で味のあるリーフはなかなか買えるところはないかと思います。
ボクも当店で取り扱うまでは、スーパーや専門店、宅配のものを買っていてこんなもんかあと思い込んでいました。
いまのお店をしていなかったら、一生こんなにおいしいサンドは食べることはなかっただろうなあと思います。
ホワイトチコリとホワイトマスタードです。
ホワイトチコリは、ほのかな苦味があり本物のチコリを思わせます。
ホワイトマスタードは、小さいくせにツーンとした辛味が心地いいです。
今週末からデビューです。
さっそく、味見をして舌に覚え込ませた後は、ホットサンドにして食べることにしました。
他の１０種類のリーフを山盛りにのせてスモークサーモンと一緒にあわせることに。
リーフ以外にいろいんな食材をあわせて食べています。
当店のマヨネーズは少々多くても野菜の存在を邪魔することはありません。
また、リーフはしっかりとした味を出して自分自身を主張します。
これで１５ｇはリーフを使っているかと。
新鮮で味のあるリーフはなかなか買えるところはないかと思います。
ボクも当店で取り扱うまでは、スーパーや専門店、宅配のものを買っていてこんなもんかあと思い込んでいました。
いまのお店をしていなかったら、一生こんなにおいしいサンドは食べることはなかっただろうなあと思います。
